ครีมกับวิปปิ้งต่างกันอย่างไร?

เฮ้! ในฐานะผู้จำหน่ายครีม ฉันได้ยินคำถามมากมายเกี่ยวกับครีมและวิปปิ้ง ผู้คนมักจะสับสนระหว่างสองสิ่งนี้ ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะแจกแจงความแตกต่างให้คุณ

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มาจากนม ประกอบด้วยส่วนไขมันสูงที่ลอยขึ้นมาด้านบนเมื่อปล่อยนมทิ้งไว้ ครีมมีหลายประเภท เช่น เฮฟวี่ครีม ไลท์ครีม และวิปปิ้งครีม เฮฟวี่ครีมมักจะมีปริมาณไขมันประมาณ 36 - 40% ปริมาณไขมันสูงนี้เหมาะสำหรับการตีให้เป็นฟองแข็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้ในการอบและทำขนมหวาน ในทางกลับกัน ครีมเนื้อบางเบามีปริมาณไขมันต่ำกว่า โดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 18 - 30% มันบางกว่าและไม่ดีเท่าวิปปิ้งครีมหนักๆ

วิปปิ้งครีมตามชื่อเลย ถูกออกแบบมาสำหรับวิปปิ้งโดยเฉพาะ มีปริมาณไขมันอยู่ระหว่าง 30 - 36% เมื่อคุณตีครีม อากาศจะรวมตัวเข้ากับครีม ทำให้ครีมขยายตัวและมีน้ำหนักเบาและฟู

ตอนนี้วิปปิ้งท็อปปิ้งเป็นสัตว์ร้ายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เป็นทางเลือกที่ไม่ใช่นมแทนวิปครีม วิปปิ้งท็อปปิ้งส่วนใหญ่ทำมาจากน้ำ น้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจน สารให้ความหวาน และความคงตัว น้ำมันพืชที่เติมไฮโดรเจนจะทำให้มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับวิปครีม แต่ไม่มีรสชาติเข้มข้นเหมือนนม

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างครีมและวิปปิ้งคือรสชาติ ครีมมีรสชาติของนมที่เข้มข้น เนื้อครีม และหวานเล็กน้อย มันบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ และคุณสามารถลิ้มรสคุณภาพของนมที่มาจากมันได้จริงๆ ในทางกลับกัน วิปปิ้งท็อปปิ้งจะมีรสชาติหวานอมหวานมากกว่า มักจะหวานเกินไปและไม่มีรสชาติที่ลึกซึ้งเหมือนครีม

ความแตกต่างก็คือในพื้นผิว เมื่อคุณตีครีม มันจะตั้งยอดอ่อนหรือแข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณตีนานแค่ไหน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและละลายในปากของคุณ วิปปิ้งปิ้งจะมีเนื้อสัมผัสที่เสถียรกว่า คงรูปร่างได้ดีและไม่ละลายเร็วเท่าวิปครีม ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมหวานที่ต้องคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน

ในด้านอายุการเก็บรักษา วิปปิ้งท็อปปิ้งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าครีมสด ครีมเป็นผลิตภัณฑ์นมที่เน่าเสียง่าย และจำเป็นต้องแช่เย็นตลอดเวลา โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น ในทางกลับกัน วิปปิ้งท็อปปิ้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเปิด เมื่อเปิดแล้วสามารถอยู่ได้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์

เรามาพูดถึงการใช้งานกันดีกว่า ครีมมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถใช้มันกับอาหารคาว เช่น ซุปครีมและซอสพาสต้า นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมหวานหลายชนิด เช่น ไอศกรีม คัสตาร์ด และมูส คุณสามารถเทลงบนผลไม้สด พาย หรือใช้เป็นไส้เค้กได้

วิปปิ้งท็อปปิ้งส่วนใหญ่จะใช้สำหรับตกแต่งและเป็นท็อปปิ้งของหวาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มความหวานให้กับพายหรือช็อกโกแลตร้อนสักถ้วย นอกจากนี้ยังนิยมใช้ในของหวานสำเร็จรูปที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย

ตอนนี้ หากคุณอยู่ในตลาดครีมคุณภาพสูง ฉันมีตัวเลือกดีๆ มากมายสำหรับคุณ เรามีครีมหลากหลายประเภทที่เหมาะกับทุกความต้องการในการทำอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นของเราครีมฟลูโอซิโนไนด์ 20gเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาครีมชนิดเฉพาะที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ทำด้วยส่วนผสมคุณภาพสูงสุดและมั่นใจว่าจะตอบสนองความคาดหวังของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งคือของเราครีมคีโตโคนาโซล10กรัม- ครีมนี้ขึ้นชื่อในด้านประสิทธิภาพและเป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ลูกค้าของเรา และหากคุณกำลังมองหาครีมที่มีประโยชน์อีกชุดหนึ่งของเราครีมไฮโดรคอร์ติโซนบิวเทรต 20กรัมคุ้มค่าแก่การพิจารณาอย่างแน่นอน

ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือกุ๊กที่บ้าน การมีครีมที่เหมาะสมสามารถสร้างความแตกต่างให้กับอาหารของคุณได้ หากคุณสนใจที่จะซื้อครีมของเรา เรายินดีที่จะพูดคุยกับคุณ เพียงติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเรื่องการจัดซื้อจัดจ้าง เราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อค้นหาโซลูชั่นครีมที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ

โดยสรุป แม้ว่าครีมและวิปปิ้งอาจดูคล้ายกันตั้งแต่แรกเห็น แต่มีความแตกต่างกันในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส อายุการเก็บรักษา และการใช้ ครีมให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติ เข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน ในขณะที่วิปปิ้งท็อปปิ้งให้ตัวเลือกที่คงตัวและติดทนนานพร้อมรสชาติสังเคราะห์ ในฐานะซัพพลายเออร์ครีม ฉันหลงใหลในการจัดหาครีมคุณภาพสูงเพื่อช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าทึ่ง

อ้างอิง

• "ศาสตร์แห่งครีมและผลิตภัณฑ์นม" - วารสารวิทยาศาสตร์นม
• "วิปปิ้งท็อปปิ้ง: ทางเลือกที่ไม่ใช่นม" - นิตยสารเทคโนโลยีการอาหาร